ほろほろ鳥 5種 ポトフセット(手羽燻製、角ハム、粗挽きウインナー、粗挽きフランク、ほろほろ鳥スープ) ホロホロ鳥 石黒農場

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丸ごと燻製に、ハム・ソーセージまで加えた、ほろほろ鳥を味わい尽くす一番人気の喜ばれギフト。

・手羽燻製：おつまみにも料理にもオススメです。香り高い桜のチップで燻製に！秘伝の味付
・角ハム：鳥の旨味とほんのりスパイシーな味わいの角型ハム。スライスのほか、そのままステーキも！ 表面にこんがり焼き目がつく程度に焼いたり、お好みの大きさにカットして炒め物に入れても美味しいです。煮込み料理にもとても合います。
・粗挽きウインナー：岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るソーセージ。コクがありジューシーな歯ごたえのウインナー。
・粗挽きフランク：岩手のマイスターがホロホロ鳥100%で造るフランクフルト。食べごたえのある肉感を焼きやポトフで。
・ほろほろ鳥スープ：ほろほろ鳥ガラと土佐の天日干し海塩「あまみ」を使用。ガラをじっくり6時間かけ煮込みました。 何もくわえないことにより、ほろほろ鳥本来の旨みが凝縮された味も身体にもやさしいスープです。


石黒農場のほろほろ鳥が注目されるのは、餌の配合にこだわり薬を一切使わずに自然の中で飼育している事です。
それゆえに、ほろほろ鳥の味が凝縮されよりコクを感じられます。

石黒農場のほろほろ鳥はブロイラーの2倍の日数をかけ、一番美味しい生後120日ものですからコクのある味を作り出しています。

ほろほろ鳥とはヨーロッパでは鶏に比べ、肉質のよさ、食感等の評価が高く 「食鳥の女王」として一般家庭でも、高級食材としても需要が高い食材です。
脂肪は、良質の脂肪なので低コレステロール！

また鶏肉より脂肪が少なく、タンパク質が多く鉄分は牛肉と同程度で魚の3倍以上あり、 ビタミン類も豊富です。

石黒農場では、なんとおよそ30年前から飼育を始めましたが、 寒さに弱く、ものすごく臆病で神経質なほろほろ鳥の飼育は困難を極めました。

試行錯誤の結果、温泉を鳥舎の床に敷き、床暖房にすることにより、常時20℃前後が保ち、 外敵から守るために屋内の庁舎の中で放し飼いをする「平飼い」にし、やっと環境を整える事に成功しました。

ようやく安定供給ができ、加工品のセットを販売できるようになりました。